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Substituer avec le miel

Substituer le miel au sucre granulé dans la cuisine, c’est facile! Avec un peu de pratique, vous verrez que le miel peut remplacer avantageusement une partie, voire la totalité du sucre dans vos recettes. Comme le miel a un pouvoir sucrant plus grand que celui du sucre, vous pouvez en utiliser moins si vous le désirez.

Sucre Miel Réduire les liquides de... Bicarbonate de soude
1/4 tasse (50 mL) de 3 c. à soupe (45 mL) à 1/4 tasse (50 mL) 2 c. à thé (10 mL) 1/8 c. à thé (0.5 mL)
1/3 tasse (75 mL) de 4 c. à soupe (60 mL) à 1/3 tasse (75 mL) 2 1/2 c. à thé (12 mL)

1/8 c. à thé (0.5 mL)

1/2 tasse (125 mL) de 1/3 c. à soupe (75 mL) à 1/2 tasse (125 mL) 1 c. à soupe (15 mL) 1/8 c. à thé (1 mL)
2/3 tasse (150 mL) de 1/2 c. à soupe(125 mL) à 2/3 tasse (150 mL) 1/8 tasse (25 mL) 1/4 c. à thé (1 mL)
3/4 tasse (175 mL) de 2/3 c. à soupe (150 mL) à 3/4 tasse (175 mL) 2 c. à soupe (30 mL) 1/2 c. à thé (2 mL)
1 tasse (250 mL) de 3/4 c. à soupe (175 mL) à 1 tasse (250 mL) 2 1/2 à soupe (37 mL) 1/2 c. à thé (2 mL)